На среднем чеке выстраиваются модели мотивации сотрудников, KPI для менеджеров и прогнозы по выручке.
Средний чек считается как сумма всех сделок, поделенная на их количество. Это показатели, за которыми следят все предприниматели, для этого не надо вести когортный анализ, достаточно просто вести учет всех продаж.
Средний чек, чтобы устанавливать планы продаж
Например, предприниматель продает чайные наборы по 1000 рублей каждый. Всего их можно продать сто штук в месяц. Если поставить план по выручке каждому менеджеру 1 000 000 в месяц, это будет нереалистично, они его физически не смогут выполнить. Поэтому планы должны опираться на настоящие показатели.
Без среднего чека невозможно поставить реалистичный план по продажам для менеджера.
Когда я знаю средний чек, раскрытие лидов по неделям, я могу прогнозировать, какую выручку мы получим в следующие периоды.
Чтобы средний чек был объективным, его нужно считать за месяц и пересчитывать каждый месяц, потому что на средний чек влияют акции и бонусы, рассрочки, выход новых продуктов, работа менеджеров. (продавец стесняется предложить пироженку к кофе). Если средний чек падает, это сигнал, что надо разбираться.